Différences entre le matcha coréen et le matcha japonais

Le matcha est un type de thé vert qui a gagné en popularité ces derniers temps en raison de son goût unique et de ses bienfaits potentiels pour la santé. Alors que le matcha japonais est largement connu et consommé, le matcha coréen attire également l'attention. Dans cet article de blog, nous explorerons les différences entre le matcha coréen et le matcha japonais, leurs bienfaits pour la santé et comment les préparer.

Culture et récolte :

Alors, qu'est-ce qui rend le Matcha coréen et japonais si différent ? En ce qui concerne la préparation de la boisson, le processus de fabrication du Matcha coréen est distinct de son homologue japonais. Les feuilles de thé utilisées dans le Matcha coréen ont été finement broyées et lentement bouillies et mijotées, tandis que dans le Matcha japonais, les feuilles sont broyées en une poudre très fine et lentement séchées à la vapeur. Il en résulte une poudre beaucoup plus douce que la texture granuleuse du Matcha coréen. De plus, les feuilles de thé du Matcha coréen sont cultivées à l'ombre pendant une période de deux semaines, ce qui lui donne une teinte verte éclatante et une saveur beaucoup plus forte par rapport au Matcha japonais qui est cultivé à l'ombre pendant une période allant jusqu'à quatre. semaines.

En particulier, le Matcha coréen a un arôme plus fort et plus intense, grâce aux techniques de traitement avancées employées par les producteurs de thé Matcha coréens. La saveur unique et la puissance plus élevée du Matcha sont dues à l'utilisation par les agriculteurs de moulins à pierre spéciaux pour broyer le Matcha en une poudre très fine, tout en préservant la quantité maximale d'antioxydants et de nutriments. Cette technique de meulage très avancée n'est pas utilisée au Japon.


Le matcha produit en Corée passe par un ensemble unique de tests de contrôle de qualité et est classé en fonction de facteurs tels que la couleur, l'arôme et le goût. Cela garantit que seuls les meilleurs Matcha parviennent aux consommateurs, qui à leur tour peuvent profiter du thé Matcha de la plus haute qualité et au meilleur goût pour leurs besoins quotidiens.

Bien sûr, les attributs physiques du Matcha ne sont qu'une partie de ce qui le rend spécial et unique. En infusant la fabrication du thé avec les traditions, la culture et les valeurs de l'héritage coréen, le Matcha produit en Corée a une essence spirituelle unique qui ne peut être trouvée nulle part ailleurs. Cette essence représente les décennies de dévouement et de respect que les agriculteurs coréens de Matcha ont transmis de génération en génération, et c'est quelque chose qui devrait être chéri et apprécié.

Saveur et texture :

Le matcha coréen est connu pour son goût léger et rafraîchissant, tandis que le matcha japonais a une saveur plus forte et plus complexe. La texture du matcha coréen est souvent décrite comme plus lisse, tandis que le matcha japonais peut avoir une texture légèrement granuleuse.

Une dernière distinction notable entre le matcha japonais et coréen concerne la caféine. Le matcha japonais est fabriqué à partir d'un cultivar connu sous le nom de Tencha, qui a une teneur en caféine plus élevée que le thé utilisé pour le matcha coréen. Le matcha japonais a tendance à contenir plus de caféine que la variété coréenne

 

Conclusion:

Le matcha coréen et le matcha japonais ont quelques différences dans la culture, les techniques de production, la saveur et la texture. Cependant, les deux types de matcha ont des avantages potentiels pour la santé et peuvent être consommés de différentes manières. Lorsque vous choisissez entre le matcha coréen et le matcha japonais, il est important de prendre en compte vos préférences personnelles et l'utilisation prévue du matcha.