Der Wagashi-Meisterkurs
Entdecken Sie Wagashi – die japanische Kunst, Konfekt in zarte Ausdrucksformen von Blumen, Jahreszeiten und Natur zu verwandeln. Lernen Sie direkt von der internationalen Kursleiterin Doris in einem praktischen Zürcher Meisterkurs, der sowohl für absolute Anfänger als auch für erfahrene Bäckerinnen und Bäcker konzipiert ist.
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茶
Dieses Wochenende ist für dich, wenn du …
- Du liebst japanisches Handwerk, hast aber immer nur Wagashi probiert – niemals selbst gemacht.
- Du möchtest eine Fähigkeit in deinen Händen haben, keinen weiteren passiven Workshop.
- Du würdest lieber einmal von einem Meister lernen, als ewig von Videos.
Keine Erfahrung erforderlich. Jeder Schritt wird demonstriert und anschließend selbst ausgeführt. Alles wird gestellt.
Lernen Sie Doris kennen
Doris ist die Gründerin der Malaysia Cooking Academy. Diesen Oktober kommt sie nach Zürich, um die Teilnehmer persönlich durch die delikate Kunst und die präzisen Techniken des japanischen Wagashi zu führen.
Das Wochenende, Tag für Tag
Fünf Level-1-Designs · zwei Level-2-Sets · eine Meisterklinik. Jede Sitzung lehrt etwas anderes.
Freitag16. Oktober · 2 Sessions · Level 1
Samstag17. Oktober · 3 Sitzungen · Level 1 & 2
Sonntag18. Oktober · 2 Sessions + optionaler Release
Der 3-Tages-Wagashi-Meisterkurs
Absolvieren Sie alle drei Stufen an einem Wochenende, von den Wagashi-Grundlagen bis zur fortgeschrittenen Nerikiri- und Bohnenpastenzubereitung.
Ihr fester 3-Tages-Zeitplan:
Freitag, 16. Oktober – Stufe 1 (2,5 Stunden)
Wählen Sie eine Sitzung: 14:00 oder 18:30 Uhr
Samstag, 17. Oktober – Stufe 2 (4 Stunden)
Feste Sitzung: 17:30 Uhr
Sonntag, 18. Oktober – Stufe 3 (4,5 Stunden)
Feste Sitzung: 17:30 Uhr
So buchen Sie: Wählen Sie Ihre bevorzugte Freitagszeit und anschließend die Samstags- und Sonntagssitzungen um 17:30 Uhr. Sie müssen insgesamt drei Zeitfenster auswählen, um Ihre Buchung abzuschließen.
Das CHF 650-Paket beinhaltet alle drei Stufen, 11 Stunden praktische Anleitung, schriftliche Rezepte, ein professionelles Wagashi-Werkzeugset und geführte Teeverkostungen.
Wichtig: Sie nehmen nur an einer Freitagssitzung teil. Die Samstag- und Sonntagssitzungen sind fest und im Paket enthalten.
Alles, was Sie sich fragen könnten
Brauche ich Erfahrung?
Nein. Level 1 setzt voraus, dass Sie noch nie Mochi-Teig berührt haben. Jede Technik wird zuerst von Doris demonstriert und dann an Ihrer Station mit Ihren eigenen Händen ausgeführt.
Sind die Sitzungen alle gleich?
Nein – jede Level 1 Session lehrt ein anderes Design (fünf am Wochenende), und die zwei Level 2 Sessions bauen verschiedene Sets. Besuchen Sie mehrere, ohne ein Stück zu wiederholen.
Bekomme ich die Rezepte?
Ja. Jede Stufe enthält die vollständigen schriftlichen Rezepte für alles, was Sie zubereiten – Mengen, Zeiten und Doris' Notizen.
Was ist das Wagashi-Kit und wer bekommt es?
Die Werkzeuge und Starter-Zutaten, um das Handwerk zu Hause fortzusetzen. Inbegriffen für Teilnehmer von Level 3 und alle des "Complete Path". Nicht separat erhältlich.
Was soll ich mitbringen oder anziehen?
Nichts. Werkzeuge, Zutaten und eine Schürze werden gestellt. Bequeme Kleidung; lange Haare zusammengebunden; saubere, kurze Fingernägel.
Ich habe eine diätische Einschränkung – kann ich teilnehmen?
Wagashi ist von Natur aus pflanzlich und glutenfrei: Reis, Azukibohnen, Zucker, saisonale Zutaten. Spezifische Allergie? Schreiben Sie uns vor der Buchung.
Was passiert, wenn ich stornieren oder einen neuen Termin vereinbaren muss?
Sitzplätze können bis zu 7 Tage vorher auf eine andere Veranstaltung umgebucht werden (je nach Verfügbarkeit). Buchungen sind nicht erstattungsfähig. Sie können Ihren Platz jederzeit auf eine andere Person übertragen. Die Türen schließen 10 Minuten nach Beginn.
Kann ich einen Platz verschenken?
Ja – notieren Sie „Geschenk“ in der Bestellnotiz und wir senden Ihnen eine druckbare Einladung, oder kontaktieren Sie uns für einen offenen Gutschein.
Ein ruhiges Zimmer in Zürich
Address
KochRaum by Sabrina
Baslerstrasse 73
CH-8048 Zürich
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Getting there
Fahren Sie vom Zürich HB mit einem direkten Zug nach Zürich Altstetten. Der Veranstaltungsort ist etwa 10 Gehminuten vom Bahnhof entfernt.
On arrival
Die Türen öffnen 15 Minuten vor jeder Sitzung. Bei Ihrer Ankunft wird Tee serviert.
Contact
info@kteashop.com
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Für Level 1 ist keine Vorerfahrung nötig. Alles wird gestellt – Werkzeuge, Schürze, Zutaten. Die Türen öffnen 15 Minuten vorher; Tee wird bei Ihrer Ankunft serviert.