Différences entre le matcha coréen et le matcha japonais
Le matcha est un type de thé vert qui a gagné en popularité ces derniers temps en raison de son goût unique et de ses bienfaits potentiels pour la santé. Alors que le matcha japonais est largement connu et consommé, le matcha coréen suscite également l'intérêt. Dans cet article de blog, nous explorerons les différences entre le matcha coréen et le matcha japonais, leurs bienfaits pour la santé et comment les préparer.
Culture et récolte :
Alors, qu’est-ce qui différencie le Matcha coréen du Matcha japonais ? En ce qui concerne la préparation de la boisson, le processus de fabrication du Matcha coréen est différent de celui de son homologue japonais. Les feuilles de thé utilisées dans le Matcha coréen ont été finement moulues et bouillies et mijotées lentement, tandis que dans le Matcha japonais, les feuilles sont moulues en une poudre très fine et séchées lentement à la vapeur. Cela donne une poudre beaucoup plus douce que la texture granuleuse du Matcha coréen. De plus, les feuilles de thé du Matcha coréen sont cultivées à l’ombre pendant une période de deux semaines, ce qui lui donne une teinte verte vive et une saveur beaucoup plus forte que celle du Matcha japonais qui est cultivé à l’ombre pendant une période allant jusqu’à quatre semaines.
Le Matcha coréen a notamment un arôme plus fort et plus intense, grâce aux techniques de traitement avancées employées par les producteurs de thé Matcha coréens. La saveur unique et la puissance plus élevée du Matcha sont dues à l'utilisation par les producteurs de moulins à pierre spéciaux pour moudre le Matcha en une poudre très fine, tout en préservant la quantité maximale d'antioxydants et de nutriments. Cette technique de broyage très avancée n'est pas utilisée au Japon.
Le Matcha produit en Corée est soumis à une série unique de tests de contrôle qualité et est classé en fonction de facteurs tels que la couleur, l'arôme et le goût. Cela garantit que seul le meilleur Matcha parvient aux consommateurs, qui peuvent à leur tour profiter du thé Matcha de la plus haute qualité et du meilleur goût pour leurs besoins quotidiens.
Bien entendu, les caractéristiques physiques du Matcha ne sont qu'une partie de ce qui le rend spécial et unique. En infusant la préparation du thé avec les traditions, la culture et les valeurs du patrimoine coréen, le Matcha produit en Corée possède une essence spirituelle unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Cette essence représente les décennies de dévouement et de respect que les producteurs coréens de Matcha ont transmis de génération en génération, et c'est quelque chose qui doit être chéri et apprécié.
Saveur et texture :
Le matcha coréen est connu pour son goût léger et rafraîchissant, tandis que le matcha japonais a une saveur plus forte et plus complexe. La texture du matcha coréen est souvent décrite comme plus douce, tandis que le matcha japonais peut avoir une texture légèrement granuleuse.
Une dernière distinction notable entre le matcha japonais et coréen concerne la caféine. Le matcha japonais est fabriqué à partir d'un cultivar connu sous le nom de Tencha, qui a une teneur en caféine plus élevée que le thé utilisé pour le matcha coréen. Le matcha japonais a tendance à contenir plus de caféine que la variété coréenne
Conclusion:
Le matcha coréen et le matcha japonais présentent quelques différences en termes de culture, de techniques de production, de saveur et de texture. Cependant, les deux types de matcha présentent des avantages potentiels pour la santé et peuvent être appréciés de diverses manières. Lorsque vous choisissez entre le matcha coréen et le matcha japonais, il est important de prendre en compte vos préférences personnelles et l'utilisation prévue du matcha.
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