Die 5 besten koreanischen Tees, die Sie probieren müssen, bevor Sie sterben – Tea Sommelier Edition
Von Shane Kim – zertifizierter koreanischer Teesommelier und Teemeister
Was wäre, wenn der ausgewogenste Tee der Welt noch immer verborgen wäre?
Sie haben schwarzen Tee aus dem Westen probiert. Sie kennen Matcha aus Japan und Oolong aus China. Doch was, wenn der Tee, der die perfekte Balance zwischen all diesen Tees einfängt – der Tee, der ruhig und doch lebendig wirkt – in Korea auf Sie wartet?
Koreanischer Tee vereint Stärke und Sanftheit . Er ist nicht so scharf wie japanischer Grüntee und nicht so schwer wie Assam-Schwarztee aus Indien. Er schmeckt nach Harmonie – Bergnebel, Meeresluft und Geduld in flüssiger Form.
Als zertifizierter koreanischer Teesommelier habe ich jahrelang dieser Harmonie nachgejagt. Und nach unzähligen Tassen kann ich Ihnen sagen: Es gibt fünf koreanische Teesorten, die Sie unbedingt probieren sollten , bevor Sie diese Welt verlassen – nicht wegen ihres Preises oder Prestiges, sondern weil sie Sie dazu bringen, langsamer zu werden, tiefer zu schmecken und die Zeit anders zu empfinden.
1. Master Park Schwarztee – Das Erbe koreanischen Handwerks
Jedes Blatt dieses Tees trägt das Gewicht von drei Generationen in sich. Meister Park Soo-Geun , der im Alter von sechs Jahren zum ersten Mal das Feuer im Kessel hütete, wurde 1999 Koreas erster „Meister für traditionelle, handgemachte Grünteeherstellung“ und zum 16. Großmeister der Lebensmittelindustrie ernannt .
Er folgt immer noch der alten Gu-Jeung-Gu-Po-Methode (九蒸九曝) – neun Runden Dämpfen und Trocknen, die außergewöhnliche Tiefe und Reinheit erzeugen.
Aroma & Geschmack
Aroma: sanft erdig – Ofenkartoffel, gealtertes Holz, geröstete Nüsse.
Geschmack: zart süß mit Mandarinen- und Pfirsichnoten, die sich sanft auf der Zunge entfalten.
Warum es versuchen, bevor Sie sterben
Denn dieser Tee ist mehr als ein Getränk – er ist lebendiges Kulturerbe . Mit 82 Jahren stellt Meister Park noch immer jede Charge selbst her und bewahrt so eine Tradition, die nur wenige fortführen können. Jedes Blatt wird von Hand gepflückt, gerollt und geröstet und trägt den Stempel seines Könnens und seiner Seele. Diesen Tee zu probieren bedeutet, die Essenz koreanischer Handwerkskunst zu erleben – ein Moment der Meisterschaft, der vielleicht nie wieder erreicht werden kann, wenn seine Hände erst einmal in Rente gehen.
2. Master Park Grüner Tee – Das Erbe Koreas
Wenn Meister Parks schwarzer Tee eine Geschichte des Feuers ist, dann ist grüner Tee eine Geschichte des Lichts. Jedes Blatt wird gepflückt, wenn der Frühling erwacht – zart, zart und voller Leben . Park Soo-Geun.
Beim Hadong Cultural Festival 1998 wurde er als „Tee des Jahres“ ausgezeichnet und wird in internationalen Teekreisen weiterhin für seine Reinheit und Anmut gefeiert.
Er verwendet weiterhin die alte Gu-Jeung-Gu-Po-Methode (九蒸九曝) , bei der die jungen Blätter neunmal gedämpft und geröstet werden, um ihre Leuchtkraft und Vitalität zu bewahren. Anders als schwarzer Tee, der durch Oxidation intensiver wird, bleibt Sejak lebendig – er trägt den kühlen Hauch von Morgennebel und die ruhige Energie von Bergtau in sich. Jährlich werden nur etwa 200 Gläser hergestellt.
Aroma & Geschmack
Aroma: Blumig und grün , dezente Grasnote
Geschmack: sanfte Süße, Umami-Tiefe
Warum es versuchen, bevor Sie sterben
Denn dieser Tee ist mehr als ein Getränk – er ist lebendiges Kulturerbe . Mit 82 Jahren stellt Meister Park noch immer jede Charge selbst her und bewahrt so eine Tradition, die nur wenige fortführen können. Jedes Blatt wird von Hand gepflückt, gerollt und geröstet und trägt den Stempel seines Könnens und seiner Seele. Diesen Tee zu probieren bedeutet, die Essenz koreanischer Handwerkskunst zu erleben – ein Moment der Meisterschaft, der vielleicht nie wieder erreicht werden kann, wenn seine Hände erst einmal in Rente gehen.
3. O'sulloc Moonwalk – Eine Nacht im ruhigen Himmel von Jeju
Unter den charakteristischen Mischungen von O'sulloc ist Moonwalk eine der poetischsten. Sie vereint Jeju-Schwarztee , koreanische Birne und einen Hauch Honig , inspiriert von der Stille der mondhellen Nächte Jejus. Die Mischung offenbart die Handwerkskunst, für die O'sulloc bekannt ist – die Verwandlung einfacher Zutaten in etwas Elegantes und Emotionales.
Als Koreas Premium-Teemarke Nr. 1 hat O'sulloc Jahrzehnte damit verbracht, das Teeanbauerbe von Jeju zu bewahren und gleichzeitig moderne Techniken zu entwickeln, die jeder Tasse Ausgewogenheit und Klarheit verleihen.
Aroma & Geschmack
Aroma: sanfte Honig- und Birnensüße auf einer Basis aus geröstetem Schwarztee
Geschmack: weich, vielschichtig und natürlich süß – wie Birnenhonig, der auf die Wärme von dunklem Tee trifft
Abgang: sauber und rund, hinterlässt eine sanfte Ruhe am Gaumen
Warum es versuchen, bevor Sie sterben
Denn Moonwalk verkörpert die Kunst des Mischens – eine Balance zwischen Wohlbehagen und Tiefe. Jeder Schluck fühlt sich an wie ein ruhiger Abend unter den Sternen von Jeju , wo Süße auf Gelassenheit trifft. Es ist mehr als nur Tee; es ist ein Gefühl, das beruhigt.
4. Jeju Red Papaya Schwarztee – Der tropische Puls von Jeju
Jeju Red Papaya Black Tea zeigt die verspielte Seite koreanischer Teemischungen. Hier trifft tropische Papaya auf Jeju-Schwarztee , akzentuiert mit zarten Rosenblättern für eine blumige Note. Die Mischung drückt Osullocs kreativen Geist aus – die Kombination von Jejus natürlichem Terroir mit raffinierter Teezubereitung schafft etwas, das hell, frisch und fröhlich wirkt.
Aroma & Geschmack
Aroma: tropische Süße und blumiger Unterton
Geschmack: saftig, fruchtig und leicht blumig – Papaya verleiht Tiefe, Rose bringt Eleganz
Abgang: sanft, erfrischend und stimmungsaufhellend
Warum es versuchen, bevor Sie sterben
Denn das Papaya-Rosen-Aroma zaubert Ihnen sofort ein Lächeln ins Gesicht. Es ist weder künstlich noch parfümiert – es ist eine natürliche Mischtechnik , die Sie mit perfekter Balance und sanfter Süße entspannt. Sie müssen weder Zucker noch Milch hinzufügen – der Geschmack ist bereits vollständig, ruhig und wunderbar vollmundig.
5. Jeju Samdayeon Mandarinentee – Sonnenschein in einer Tasse
Hergestellt aus den berühmten Mandarinenplantagen von Jeju , besteht dieser Tee zu 100 % aus Oxidationsteeblätter mit dem Aroma frischer Mandarinen . Ein perfekter Ausdruck von Jeju – Sonnenlicht, Seeluft und die Energie von Zitrusfrüchten verschmelzen. Die Fermentation verleiht Wärme und Tiefe und gleicht die leuchtenden Fruchtnoten mit sanfter Geborgenheit aus.
Aroma & Geschmack
Aroma: frische Zitrusschale und süßes Holz
Geschmack: hell und saftig mit sanfter Tiefe durch die Gärung
Abgang: sauber, weich und leicht süß
Warum es versuchen, bevor Sie sterben
Denn die koreanische Yuja , die typische Zitrusfrucht der koreanischen Küche, verleiht diesem Tee seinen einzigartigen Charme. Die natürliche Süße des schwarzen Tees erzeugt ein ausgewogenes, wohltuendes Aroma – pure Zitrusharmonie ohne Schärfe oder Bitterkeit. Er ist frisch, wohltuend und voller sanfter koreanischer Wärme, die Lust auf einen weiteren Schluck macht.
