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OSULLOC Heritage Collection Ujeon-Grüntee aus Jeju

OSULLOC Heritage Collection Ujeon-Grüntee aus Jeju

CHF 70.00
CHF 70.00
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✓ Sommelier Selected — Chosen and tested by a certified tea sommelier
✓ Global Origins — Every tea meets the same quality bar, no matter the country
✓ Premium Grade — No mass-market blends
✓ Gift Ready — A considered choice for meaningful moments

Warum Sie es lieben werden

  • 5-7 Tage pro Jahr:Das Erntefenster liegt zwischen dem 15. und 22. April. Sobald diese Blätter geerntet sind, endet die Saison.
  • 3×Mehr L-Theanin:Die Blätter der ersten Ernte enthalten dreimal so viele Aminosäuren wie spätere Ernten. Man spürt die ruhige Konzentration.
  • Bitterkeit:Geerntet, bevor sich Tannine bilden. Einfach nur pure Süße. Wenn Sie bisher nur Supermarkttee getrunken haben, wird Sie dieser hier überraschen.

Details

Die Ujeon-Ernte bei OSULLOC findet zwischen 4:30 Uhr und 7:00 Uhr morgens statt, bevor die Blätter durch die Sonneneinstrahlung erwärmt werden. Die Pflücker wählen von Hand nur die jüngste Knospe und ein Blatt aus – etwa 60.000 einzelne Pflücker pro Kilogramm fertigem Tee.

Nach dem Pflücken werden die Blätter innerhalb von zwei Stunden nach der traditionellen koreanischen Tteuggeum-Methode (뜨거움) in der Pfanne geröstet – bei höherer Hitze und kürzerer Garzeit als bei der chinesischen oder japanischen Verarbeitung. Dadurch bleiben die Aminosäuren erhalten und die Oxidation, die Bitterkeit verursacht, wird verhindert.

Zubereitungsmethode

Wie man braut

Wasser

70-75°C
Nicht kochend – wenn sich winzige Bläschen bilden

Verhältnis

3 g pro 150 ml
Etwa 1 Teelöffel

Zeit

50er / 60er / 80er
Jeder Steilhang gibt neue Schichten frei.

OSULLOC Heritage Collection Ujeon-Grüntee aus Jeju

Ujeon ist ein Grüntee aus früher Frühlingspflückung, hergestellt aus jungen Blättern, die vor der koreanischen Gogu-Zeit geerntet werden. Die Blätter werden traditionell in der Pfanne geröstet.

Geschmack, Herkunft und Zubereitung

  • Geschmack: weiche Tasse mit frischem Umami sowie feinen nussigen und floralen Noten
  • Herkunft: Insel Jeju, Republik Korea
  • Handwerk: traditionelle Pfannenröstung
  • Nettogewicht: 60 g
  • Zubereitung: 3 g Tee mit Wasser bei 70°C übergiessen und 1,5 Minuten ziehen lassen

Produktinformationen

Sachbezeichnung: Grüntee
Zutaten: 100 % Grüntee aus Jeju
Nettogewicht: 60 g
Produktionsland: Republik Korea (Jeju)
Hersteller: OSULLOC Farm Co., Ltd., Jeju, Republik Korea
Verantwortliches Unternehmen: KTea Shop by Kim, Vulkanstrasse 110 C, 8048 Zürich, Schweiz
Zubereitung: 3 g Tee mit Wasser bei 70°C übergiessen und 1,5 Minuten ziehen lassen.
Aufbewahrung: Kühl, trocken, luftdicht verschlossen und vor Licht geschützt lagern.
Hinweis Produktionsstätte: Hergestellt in einer Anlage, in der auch Milch, Buchweizen, Erdnüsse, Soja, Weizen und Pfirsich verarbeitet werden.

Vollständige Details anzeigen

Aroma- und Geschmacksprofil

  • Wichtigste Anmerkungen:
    • White orchid
    • Lilac blossom
    • Fresh green stem
  • Mittlere Noten:
    • Toasted almond
    • Roasted chestnut
    • Sesame roast
  • Grundtöne:
    • Honeyed sweetness
    • Umami + light bitter linger
    • Sesame roast

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