La Masterclass Wagashi
Découvrez les wagashi, l'art japonais qui transforme la confiserie en délicates expressions de fleurs, de saisons et de la nature. Apprenez directement auprès de l'instructrice internationale Doris lors d'une masterclass pratique à Zurich, conçue aussi bien pour les débutants que pour les confiseurs expérimentés.
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茶
Ce week-end est fait pour vous si…
- Vous aimez l'artisanat japonais mais n'avez jamais goûté au wagashi, sans jamais en avoir préparé.
- Vous désirez acquérir une compétence pratique, et non pas un énième atelier passif.
- Vous préférez apprendre une fois auprès d'un maître plutôt que de visionner des vidéos indéfiniment.
Aucune expérience requise. Chaque étape est démontrée, puis réalisée par vous-même. Tout est fourni.
Rencontrer Doris
Doris est la fondatrice de la Malaysia Cooking Academy. En octobre, elle viendra à Zurich pour guider personnellement les participants à travers l'art délicat et les techniques précises du Wagashi japonais.
Le week-end, jour après jour
Cinq modèles de niveau 1 · deux ensembles de niveau 2 · une Clinique Maître. Chaque session enseigne quelque chose de différent.
Vendredi16 octobre · 2 sessions · Niveau 1
Samedi17 octobre · 3 sessions · Niveaux 1 et 2
Dimanche18 octobre · 2 sessions + remise facultative
Le Parcours de Maîtrise Wagashi en 3 Jours
Terminez les trois niveaux en un week-end, en progressant des bases du wagashi à la préparation avancée du nerikiri et de la pâte de haricots.
Votre emploi du temps fixe de 3 jours :
Vendredi 16 octobre — Niveau 1 (2,5 heures)
Choisissez une session : 14h00 ou 18h30
Samedi 17 octobre — Niveau 2 (4 heures)
Session fixe : 17h30
Dimanche 18 octobre — Niveau 3 (4,5 heures)
Session fixe : 17h30
Comment réserver : Sélectionnez votre heure préférée le vendredi, puis sélectionnez les sessions du samedi à 17h30 et du dimanche à 17h30. Vous devez sélectionner trois créneaux horaires au total pour finaliser votre réservation.
Le forfait de 650 CHF comprend les trois niveaux, 11 heures d'enseignement pratique, des recettes écrites, un kit d'outils professionnels pour wagashi et des accords de thé guidés.
Important : Vous n'assistez qu'à une seule session le vendredi. Les sessions du samedi et du dimanche sont fixes et incluses dans le forfait.
Tout ce que vous pourriez vous demander
Ai-je besoin d'expérience ?
Non. Le niveau 1 suppose que vous n'avez jamais touché la pâte à mochi. Chaque technique est d'abord démontrée par Doris, puis réalisée de vos propres mains à votre poste.
Les séances sont-elles toutes identiques ?
Non — chaque session de niveau 1 enseigne un motif différent (cinq pendant le week-end), et les deux sessions de niveau 2 construisent des ensembles différents. Participez à plusieurs sessions sans répéter de pièce.
Est-ce que j'aurai les recettes ?
Oui. Chaque niveau comprend les recettes écrites complètes de tout ce que vous préparez — quantités, temps de cuisson et les notes de Doris.
Qu'est-ce que le kit Wagashi et qui le reçoit ?
Les outils et les ingrédients de base pour continuer l'artisanat à la maison. Inclus pour les participants du Niveau 3 et pour tous ceux qui suivent le Parcours Complet. Non vendus séparément.
Que dois-je apporter ou porter ?
Rien. Les outils, les ingrédients et un tablier sont fournis. Des vêtements confortables; les cheveux longs attachés; les ongles propres et courts.
J'ai une restriction alimentaire — puis-je participer ?
Les Wagashi sont naturellement végétaux et sans gluten : riz, haricots azuki, sucre, ingrédients de saison. Allergie spécifique ? Écrivez-nous avant de réserver.
Que se passe-t-il si je dois annuler ou reporter ?
Les places peuvent être déplacées vers une autre session (sous réserve de disponibilité) jusqu'à 7 jours avant. Les réservations ne sont pas remboursables. Vous pouvez transférer votre place à une autre personne à tout moment. Les portes ferment 10 minutes après le début.
Puis-je offrir une place en cadeau ?
Oui — écrivez « cadeau » dans la note de commande et nous vous enverrons une invitation imprimable, ou contactez-nous pour un bon ouvert.
Une chambre tranquille à Zurich
Address
KochRaum by Sabrina
Baslerstrasse 73
CH-8048 Zurich
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Getting there
Depuis la gare centrale de Zurich (Zürich HB), prenez un train direct jusqu'à Zürich Altstetten. Le lieu se trouve à environ 10 minutes à pied de la gare.
On arrival
Les portes ouvrent 15 minutes avant chaque séance. Le thé est servi à votre arrivée.
Contact
info@kteashop.com
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Aucune expérience n'est requise pour le Niveau 1. Tout est fourni : outils, tablier, ingrédients. Les portes ouvrent 15 minutes avant le début ; le thé est servi à votre arrivée.