En semaine à Zurich·4 personnes par table·75 minutes·Animé en anglais
Vous connaissez peut-être le thé vert japonais ou le thé oolong chinois. Le thé coréen est différent : torréfié dans des marmites en fer, cultivé dans la brume marine, doux, aux notes de fruits à coque et naturellement sucré. En 75 minutes, Shane Kim, sommelier certifié en thé, vous fera découvrir cinq variétés afin que vous compreniez d’où vient chaque saveur et que vous ressentiez vraiment la différence.
La production coréenne est limitée et le thé est principalement consommé à la maison, si peu en atteint donc la Suisse. Pour la plupart des participants, il s’agit de leur première découverte du thé coréen. Voici pourquoi son goût ne ressemble à rien de ce qu’ils connaissent.
Le thé vert coréen est traditionnellement torréfié à la poêle dans une marmite en fer chauffée, souvent à la main. Au lieu des notes herbacées et marines du thé infusé à la vapeur, vous découvrez une douceur aux notes de fruits à coque et grillées que les Coréens appellent gosoham (고소함).
Fruits à coque · grillé · rondÀ Boseong, la première région de thé à appellation d’origine en Corée, les collines font face à la mer au sud et sont enveloppées de brume 89 jours par an. La brume protège les feuilles : moins d’amertume, plus d’umami.
Doux · savoureux · sucréL’Ujeon (우전) est cueilli avant Gokwoo (곡우), la « pluie des grains » printanière autour du 20 avril. Ce sont les premières feuilles les plus tendres de l’année, récoltées en quelques jours seulement.
Délicat · sucré · éphémèreLa même feuille, traitée de vert frais à jaune, puis jusqu’à une oxydation complète à l’ambre. Dégustées côte à côte, vous suivez une seule plante à travers cinq saveurs.
Frais → floral → grilléShane, sommelier certifié en thé coréen, vous guide à travers cinq moments. À chacun d’eux, il relie ce que vous goûtez à l’endroit et à la manière dont le thé a été élaboré, afin que vous ne vous contentiez pas d’entendre parler du terroir, mais que vous le ressentiez.
La plupart des gens boivent du thé pendant des années sans jamais vraiment le goûter. Pendant 75 minutes, la seule chose sur la table est la tasse devant vous : quatre personnes, aucune précipitation, un thé à la fois.
Les cinq thés proviennent de la même plante à thé. Ce qui modifie le goût, c’est le moment où la feuille est cueillie et ce qui lui arrive ensuite. Vous tiendrez les feuilles à chaque étape avant de goûter la tasse.
Pour chaque thé, Shane pose les quatre mêmes questions qu’un sommelier en thé, puis relie chaque réponse à l’endroit et à la manière dont le thé a été produit. Vous notez ce que vous remarquez dans vos propres notes de dégustation.
Sèche, puis humide. De minuscules bourgeons précoces ou des feuilles plus grandes, plus tardives, et une infusion allant du jade pâle à l’ambre profond : la feuille vous révèle quand elle a été cueillie et comment elle a été produite.
Feuille sèche, feuille humide réchauffée, puis l’infusion. Remarquez la note grillée et noisette apportée par le grillage à la poêle au thé vert coréen.
Sucré, salé, amer, et le corps : léger, soyeux ou rond. Remarquez comment il évolue de la première gorgée.
Combien de temps elle vous accompagne, et ce qui la façonne : le brouillard marin de Boseong, la date de récolte, le feu.
Servis dans cet ordre, afin que vous goûtiez chacun par rapport au précédent.
Frais, doux, avec une finale minérale pure.
Vert frais, douceur de châtaigne, finale vive.
Orge grillée, riz complet, châtaigne, amande, notes salées.
Floral léger, orchidée, notes subtiles de haricot et de noix, finale pure.
Patate douce rôtie, cacao, miel, châtaigne.
Idéal pour Découvrir le thé coréen Les amateurs de vin et de café Une journée en semaine entre amis Une pause dans une semaine chargée Un cadeau
Shane est sommelier en thé certifié et maître de thé, et il est le fondateur de KTeaShop. Il a étudié le thé en Corée, au Japon, en Chine, à Taïwan, en Inde et au Sri Lanka, afin de vous montrer précisément ce qui distingue le thé coréen de tout ce que vous avez pu découvrir jusqu’à présent.
Il ne fait pas de cours magistral. Il sert, vous demande ce que vous remarquez, puis relie chaque tasse à l’endroit où elle a poussé et à la manière dont elle a été produite.
Les trois dégustations sont animées par Shane autour d’une table de quatre personnes. Seul le monde du thé que vous explorez change.
| Caractéristique | Les cinq sens du matcha Japon | Dégustation de thé coréen Corée · cette page | Dégustation de thés du monde Six types de thé |
|---|---|---|---|
| Idéal pour | Les amateurs de matcha, et tous ceux qui ne connaissent que le latte | Découvrir le thé coréen et apprendre à vraiment le goûter | Un voyage sensoriel à travers les six types de thé du monde |
| Vous goûtez | 5 cultivars de matcha japonais, accompagnés de wagashi | 5 thés coréens issus d’un même jardin biologique de Boseong, du jade à l’ambre | 6 thés : blanc (Chine), jaune (Corée), vert (Japon ou Corée), oolong (Taïwan), noir et pu-erh |
| Vous apprenez | À évaluer la qualité du matcha et à le préparer | Comment une seule feuille devient cinq thés, et comment goûter comme un sommelier | Comment l’oxydation, le grillage et le moment de la récolte façonnent l’arôme, la couleur et la profondeur, et comment l’arôme se distingue du goût |
| Vous repartez avec | Un guide rituel numérique (et 10 g de votre matcha avec Cultural Journey) | Cinq notes de dégustation écrites avec vos propres mots, et le thé qui vous correspond | Votre thé préféré, découvert parmi six |
| Durée | 60 ou 75 minutes | 75 minutes | Séances en semaine |
| Table | Jusqu’à 4 personnes | Jusqu’à 4 personnes | Jusqu’à 4 personnes |
| Prix | 70 CHF / 85 CHF | 75 CHF par personne | 80 CHF |
| Étape suivante | Découvrir le matcha | Réserver votre place | Découvrir les thés du monde |
Tous les avis sur nos expériences, de notre page de réservation et de Google : Tea Omakase, Les cinq sens du matcha, nos dégustations de thé et nos cours.
« Une expérience incroyable, des hôtes extrêmement accueillants, et j’ai eu le plaisir de goûter le thé vert coréen et d’en apprendre davantage sur son histoire, son importance culturelle et les méthodes agricoles ! »
« Merci beaucoup d’avoir fait venir la culture du thé à Zurich et de nous offrir cet aperçu du monde coréen. Tout a été soigneusement pensé et présenté d’une manière unique, avec un sens délicat du détail. »
« Une merveilleuse expérience partagée avec un ami. Un voyage culinaire, culturel et méditatif en Corée du Sud. Merci beaucoup. »
« Nous avons passé un moment fantastique lors de la cérémonie du thé coréen chez KTea Shop. Shane et Nicole ont été des hôtes formidables et nous avons beaucoup appris sur le thé et la culture coréenne. »
« Nous avons goûté bien d’autres thés, et il était vraiment difficile de choisir car ils étaient tous si bons… l’Oolong ne ressemblait à aucun Oolong que nous avions goûté auparavant. »
“Ce qui était particulièrement beau, c’est qu’il ne s’agissait pas seulement de goûter, mais aussi de pleine conscience. Quand on se demande consciemment comment le thé a goûté, on est automatiquement dans l’instant présent.”
“J’ai particulièrement aimé découvrir les différentes sortes de matcha et explorer mes propres préférences en matière de saveur, de texture et de goût. Plus qu’une simple dégustation, c’était une expérience très personnelle et mémorable.”
“Shane est vraiment un hôte exceptionnel… On ressent sa passion pour les thés, les cultures et tout ce qui les entoure. La combinaison de la dégustation de thé et de la chaleur amicale et calme de Shane nous a laissés émerveillés et remplis d’une paix intérieure.”
“Il explique avec patience et expertise l’importance culturelle et l’histoire qui se cachent derrière chaque étape de la préparation du thé… Pendant l’événement, nous étions complètement immergés dans la culture du thé asiatique.”
“Que vous soyez complètement novice en matière de thé ou que vous connaissiez déjà les thés de haute qualité, il prendra avec plaisir autant de temps que nécessaire pour vous guider… Vous ne vous sentez jamais pressé - c’est une véritable expérience autour du thé, pas seulement une dégustation.”
“ Shane a pris beaucoup de temps pour nous faire découvrir plusieurs types différents de matcha, en expliquant non seulement les saveurs, mais aussi ce à quoi il faut prêter attention lors de la dégustation.”
“Je suis arrivée à notre rendez-vous pour un omakase de thé en m’attendant à apprendre un peu d’histoire et à goûter d’excellents thés et délices, et bien que j’aie obtenu cela, je suis repartie avec un sentiment de sérénité et de paix après une semaine stressante.”
“Le sommelier nous a transportés dans une bulle temporelle nous permettant de nous concentrer sur nous-mêmes, d’oublier les difficultés de la vie et de savourer la nature sous toutes ses formes. J’en suis repartie les larmes aux yeux et les papilles comblées !”
“Il a fourni toutes les informations de manière très accessible, était accueillant et ne m’a pas fait sentir mal de dire au début que je n’étais pas une ‘personne matcha’, et a même réussi à me transformer en l’une d’entre elles à la fin !”
“Je ne savais pas qu’il était possible de lier autant d’émotion, de sagesse et de conseils à la consommation de thé. Shane est un véritable professionnel.”
“Shane, en tant que maître du thé, offre des perspectives fascinantes sur le monde des thés, et Nicole les associe avec expertise à des desserts faits main… Leur approche narrative est unique et ne peut être exprimée en de simples mots - il faut l’expérimenter par soi-même.”
“ Shane a créé une atmosphère si apaisante et intime — parfaite pour se ressourcer en milieu de semaine après une journée trépidante. Sa connaissance approfondie du thé et la manière consciente dont il nous a guidés à travers l’expérience nous ont vraiment aidés à ralentir.”
“J’ai vécu une merveilleuse expérience de dégustation de thé avec Shane… Plus que d’apprendre à connaître le thé, je me suis sentie complètement chez moi, comme si j’avais trouvé un endroit où j’avais vraiment ma place.”
“Dès que nous sommes entrés, l’atmosphère était calme, intime et soigneusement organisée - parfaite pour ralentir et vraiment apprécier le thé… C’était à la fois éducatif et méditatif.”
“Je ne peux pas imaginer mener une évaluation sensorielle lors d’une session de formation en ligne, car même de petits facteurs comme une eau différente peuvent considérablement influencer les résultats.”
“Je dois remercier Shane d’avoir immédiatement créé un espace magique où j’ai pu découvrir toute la culture et la beauté du thé.”
“Les hôtes étaient incroyablement compétents, expliquant l’importance culturelle et l’histoire qui se cachent derrière chaque étape de la préparation du thé… L’événement entier a été comme un voyage paisible et immersif dans la culture du thé asiatique.”
“Chaque plat était accompagné d’une gourmandise sucrée… Et tout cela était associé à une histoire et un contexte riches pour chaque plat. Nous avons été impressionnés par la quantité de réflexion, d’attention aux détails et de travail préparatoire qui ont été investis dans tout cela !”
“Au lieu d’être seulement un moment culinaire, c’est une véritable ‘expérience’, impliquant du storytelling, de la réflexion et de l’échange.”
“Le thé et les desserts étaient excellents — raffinés et parfaitement équilibrés. Le sommelier a des connaissances impressionnantes et une vision de la vie fascinante.”
“Les produits étaient de haute qualité et le menu comprenait des articles que vous ne trouvez généralement pas à Zurich. Dans l’ensemble, c’était comme s’échapper en Asie pour le temps d’un après-midi !”
“Vous apprendrez tout ce qu’il y a à savoir sur le thé, vous goûterez et ressentirez de nouvelles saveurs qui vous emmèneront loin… Il ne s’agit pas seulement d’apprendre quelque chose de nouveau, mais de s’arrêter un instant pour penser à ce qui est important pour nous et que nous avons oublié.”
“L’association avec le récit sur l’histoire, la culture et la production du thé était très intéressante et instructive, nous avons vraiment beaucoup appris !”
“Cet atelier a été un moment suspendu de calme, de paix et de sérénité, pour découvrir la philosophie et la spiritualité du matcha, dans un espace d’écoute et de bienveillance, le tout guidé par un fin connaisseur et sommelier en thé.”
“Nous avons passé un moment merveilleux, beaucoup appris et profité d’un moment tranquille en goûtant différents matcha. Il est toujours agréable de revenir aux bases et de se rappeler que nous pouvons être plus attentifs dans le monde chargé d’aujourd’hui.”
“Cette expérience m’a fait voyager et ce n’est pas seulement une dégustation ! Le sommelier et maître du thé Shane m’ont vraiment touché à un niveau plus profond.”
“Les 5 sens du matcha ont été une excellente expérience pour en apprendre davantage sur le matcha, sa fabrication et son rituel, et mieux connaître ses propres goûts.”
“On ne s’est jamais senti pressé, on pouvait voir qu’il tenait vraiment à partager ses connaissances et à s’assurer que nous profitions toutes les deux de l’expérience et apprenions quelque chose de significatif.”
“Nous sommes repartis avec une appréciation nettement plus profonde du thé et un merveilleux souvenir d’un après-midi très agréable.”
“Une heure très authentique, calme et intéressante. C’était le plus court des chemins pour arriver en Asie pour un moment merveilleux.”
“Nous avons définitivement appris davantage et nous ne sommes plus du tout perdus sur la façon d’acheter un bon matcha et d’en profiter à la maison.”
“C’était une expérience vraiment spéciale et quelque chose que je peux recommander de tout cœur à quiconque apprécie le thé (ou veut le découvrir d’une nouvelle façon). Merci, Shane, pour votre accompagnement chaleureux et pour ce moment si mémorable !”
“Le thé et les plats sucrés étaient créativement élaborés avec des ingrédients frais et de haute qualité, et le service était impeccable avec tellement d’informations sur le thé.”
“Nicole et Shane sont les hôtes parfaits avec leurs connaissances approfondies de la culture du thé. La dégustation de thé était très relaxante, et leurs desserts sont incroyablement délicieux !”
“L’omakase a été une expérience merveilleuse. On apprend beaucoup sur les différents types de thé et sur la façon de les préparer.”
“Nous avons adoré l’ambiance et la présentation. C’était très instructif et nous avons pu ‘vider’ nos esprits et être simplement dans l’instant… c’était très relaxant.”
“Une expérience inoubliable avec des personnes merveilleuses. Nous avons acquis des connaissances précieuses sur le thé et la belle philosophie qui l’accompagne. Cette expérience magique restera avec nous pour toujours.”
« Une expérience incroyable - Shane et Nicole sont tellement passionnés par le thé ! Nous avons beaucoup appris et les thés et les desserts étaient absolument fabuleux ! »
« J'ai offert cette expérience à ma sœur pour Noël. Nous avons toutes les deux beaucoup aimé et appris beaucoup de choses sur le thé ! Je recommande vivement. »
« Une expérience de thé Omakase spéciale à Zurich où nous avons appris à connaître les différents types de thés, leur préparation et goûté des douceurs japonaises faites à la main. La présentation était exceptionnelle. »
« Ktea shop crée une expérience unique pour tous les amateurs de thé. J'ai vraiment apprécié de faire partie de cette incroyable cérémonie du thé. »
« Une expérience incroyable. Intéressante bien sûr, mais aussi émouvante : offrez-vous ce cadeau pour votre corps et votre esprit. »
« Nous avons passé un merveilleux après-midi de samedi, à la fois serein et délicieux ! »
« Tout est très bien entretenu et délicieux. Shane et Nicole vous font découvrir un coin de Corée du Sud à Zurich. »
« Une expérience incroyable. Merci pour ce moment incroyable. »
« L'atelier Matcha était tellement amusant. J'ai beaucoup appris sur le Matcha. Cela m'a vraiment apporté tellement. »
« Das war sensationell! Vielen Dank Shane, ich werde sicher bei der Tea Omakase vorbeikommen. »
« Sehr schönes Erlebnis! Hat mein Wissen erweitert und meinen Blickwinkel ebenso! »
« Des aperçus très intéressants sur le monde du matcha et de la cérémonie qui l'accompagne. Je l'ai offert comme cadeau d'anniversaire à une amie et à moi et c'était super. »
Choisissez n'importe quel jour de semaine dans le calendrier. Chaque table ne compte que quatre places, alors quand une date est complète, choisissez la suivante.
Choisissez votre date — CHF 75« J'ai eu le plaisir de goûter le thé vert coréen et d'en apprendre tout sur l'histoire, l'importance culturelle et les méthodes agricoles ! »
Réservation comme cadeau ? Cartes cadeaux à partir de CHF 50 · livraison instantanée par e-mail · sans date d'expiration · utilisable pour toutes les expériences
Une table privée pour votre groupe ou votre équipe ? Écrivez à info@kteashop.com
Oui. Cela commence par la feuille, pas par la théorie. Votre sommelier vous guide à chaque étape.
Personne ne l'est au début. La note de dégustation vous donne des repères et des échelles, vous n'avez donc qu'à cocher, marquer et ajouter quelques mots.
L'amertume vient généralement d'une eau qui est trop chaude. Chaque thé ici est infusé à sa propre température, et deux des cinq ne sont pas du tout verts.
Non. Quatre invités autour d'une table. C'est une conversation, pas une cérémonie.
Oui. Réservez une place et partagez la table avec jusqu'à trois autres invités.
Oui. Les cinq sont de vrais thés de la plante du thé. Les tasses sont petites ; faites-nous savoir si vous êtes sensible à la caféine.
Anglais.
Dans notre maison de thé : Vulkanstrasse 110 C, 8048 Zurich.
Dites-le nous lors de votre réservation et nous adapterons la dégustation dans la mesure du possible. Les cinq thés contiennent de la caféine.
Oui. Écrivez à info@kteashop.com pour une table privée ou un Tea Omakase.
Soixante-quinze minutes loin de votre écran, une tasse à la fois. Vous partez en sachant comment goûter le thé, avec cinq notes dans vos propres mots.
Réservez votre place — CHF 75Des questions d'abord ? Envoyez-nous un message sur Instagram @kteashop.official
KTeaShop한국차
다례
Korean Tea Tasting · Zurich
Une dégustation guidée avec le sommelier de thé certifié Shane Kim. Du premier vert printanier au thé noir coréen : goûtez chacun d'eux, apprenez comment ils sont fabriqués et trouvez le thé qui est à vous.
★★★★★ 4,98 sur 54 avis · 5,0 sur Google
Aucune connaissance du thé requise · En semaine · En anglais
L'expérience
Pourquoi le thé coréen
La récolte coréenne est modeste et consommée principalement sur place, si bien que très peu atteint la Suisse. Pour la plupart des invités, c’est leur première découverte du thé coréen.
La transformation
Pendant 75 minutes, la seule chose sur la table est la tasse devant vous : quatre invités, sans précipitation, un thé à la fois.
Les cinq thés
Servis dans cet ordre, afin de déguster chacun en comparaison avec le précédent.
Avant Gokwoo · ~20 avril · 80 °C
Profil gustatif
Frais · doux · finale minérale et nette
Récolte de Gokwoo · ~20 avril · 80 °C
Profil gustatif
Vert frais · douceur de châtaigne · finale vive
Dernière récolte de mai · fabrication artisanale · 80 °C
Profil gustatif
Orge grillée · riz brun · châtaigne · amande · savoureux
Jaunissement minhuang · un bourgeon, trois feuilles · 85 °C
Profil gustatif
Floral léger · orchidée · subtiles notes de haricot et de noix · finale nette
Thé noir coréen · 95 °C
Profil gustatif
Patate douce grillée · cacao · miel · châtaigne
La méthode de dégustation
Pour chaque thé, Shane pose les quatre questions qu’un sommelier en thé pose, puis relie chaque réponse au lieu et à la manière dont le thé a été produit.
Vous notez ce que vous remarquez dans vos propres notes de dégustation — une série de cinq, que vous conservez.
Pourquoi c’est différent
Votre hôte
Sommelier en thé certifié, maître du thé et fondateur de KTeaShop. Il a étudié le thé en Corée, au Japon, en Chine, à Taïwan, en Inde et au Sri Lanka.
« Il ne fait pas de cours magistral. Il sert, vous demande ce que vous remarquez et relie chaque tasse au lieu où elle a poussé. »
Idéal pour
Les invités
4,98
★★★★★
54 avis d’invités sur nos expériences autour du thé · 5,0 sur Google
« Une expérience incroyable, des hôtes extrêmement accueillants, et j’ai eu le plaisir de goûter le thé vert coréen et d’en apprendre davantage sur son histoire, son importance culturelle et les méthodes agricoles ! »
« Merci beaucoup d’avoir apporté la culture du thé à Zurich et de nous offrir cet aperçu du monde coréen. Tout a été soigneusement pensé et présenté d’une manière unique, avec un sens délicat du détail. »
« Une merveilleuse expérience partagée avec un ami. Un voyage culinaire, culturel et méditatif en Corée du Sud. Merci beaucoup. »
« Nous avons passé un moment fantastique lors de la cérémonie du thé coréen au KTea Shop. Shane et Nicole ont été des hôtes formidables et nous avons beaucoup appris sur le thé et la culture coréenne. »
« Nous avons goûté bien plus de thés, et il était vraiment difficile de choisir car ils étaient tous si bons… l’Oolong ne ressemblait à aucun Oolong que nous avions goûté auparavant. »
« Ce qui était particulièrement agréable, c’est qu’il ne s’agissait pas seulement de goûter, mais aussi de pratiquer la pleine conscience. Quand on se demande consciemment comment le thé a goûté, on est automatiquement dans l’instant présent. »
« J’ai particulièrement aimé découvrir les différentes sortes de matcha et explorer mes propres préférences en matière de saveur, de texture et de goût. Plus qu’une simple dégustation, c’était une expérience très personnelle et mémorable. »
« Shane est vraiment un hôte exceptionnel… On ressent sa passion pour les thés, les cultures et tout ce qui les entoure. La combinaison de la dégustation de thé et de la chaleur amicale et calme de Shane nous a laissés admiratifs et remplis d’une paix intérieure. »
« Il explique avec patience et expertise l’importance culturelle et l’histoire qui se cache derrière chaque étape de la préparation du thé… Pendant l’événement, nous avons été complètement immergés dans la culture du thé asiatique. »
« Que vous soyez totalement novice en matière de thé ou que vous connaissiez déjà les thés de haute qualité, il consacrera avec plaisir autant de temps que nécessaire pour vous guider… Vous ne vous sentez jamais pressé - c’est une véritable expérience autour du thé, pas seulement une dégustation. »
« Shane a pris beaucoup de temps pour nous faire découvrir plusieurs types de matcha différents, en expliquant non seulement les saveurs, mais aussi ce à quoi il faut prêter attention lors de la dégustation. »
« Je suis venue à notre rendez-vous pour un thé omakase en m’attendant à apprendre un peu d’histoire et à goûter du bon thé et de bonnes gourmandises, et si j’ai effectivement eu cela, je suis repartie apaisée et sereine après une semaine stressante. »
« Le sommelier nous a transportés dans une bulle temporelle nous permettant de nous recentrer sur nous-mêmes, d’oublier les difficultés de la vie et de savourer la nature sous toutes ses formes. J’en suis repartie les larmes aux yeux et les papilles comblées ! »
« Il a présenté toutes les informations de manière très accessible, était accueillant et ne m’a pas fait sentir mal de dire au début que je n’étais pas une "personne matcha", et a même réussi à me convertir à la fin ! »
« Je ne savais pas qu’il était possible de lier autant d’émotion, de sagesse et de conseils à la dégustation du thé. Shane est un véritable professionnel. »
« Shane, en tant que maître du thé, offre des perspectives fascinantes sur le monde des thés, et Nicole les associe avec expertise à des desserts artisanaux… Leur approche narrative est unique et ne peut être exprimée en quelques mots simples - il faut l’expérimenter soi-même. »
« Shane a créé une atmosphère si apaisante et intime — parfaite pour se ressourcer en milieu de semaine après une journée chargée. Sa connaissance approfondie du thé et la manière consciente dont il nous a guidés à travers l’expérience nous ont vraiment aidés à ralentir. »
« J’ai vécu une merveilleuse expérience de dégustation de thé avec Shane… Plus que d’apprendre à connaître le thé, je me suis sentie complètement chez moi, comme si j’avais trouvé un endroit où j’avais vraiment ma place. »
« Dès notre arrivée, l’atmosphère était calme, intime et soigneusement organisée - parfaite pour ralentir et vraiment apprécier le thé… C’était à la fois instructif et méditatif. »
« Je ne peux pas imaginer mener une évaluation sensorielle lors d’une formation en ligne, car même de petits facteurs comme une eau différente peuvent considérablement influencer les résultats. »
« Je dois remercier Shane d’avoir immédiatement créé un espace magique où j’ai pu découvrir toute la culture et la beauté du thé. »
« Les hôtes étaient incroyablement compétents, expliquant l’importance culturelle et l’histoire qui se cache derrière chaque étape de la préparation du thé… L’événement tout entier a été comme un voyage paisible et immersif dans la culture du thé asiatique. »
« Chaque étape était accompagnée d’une gourmandise délicieuse… Et tout cela était associé à une histoire et un contexte riches pour chaque étape. Nous avons été impressionnés par la quantité de réflexion, d’attention aux détails et de travail préparatoire qui ont été investis dans cette expérience ! »
« Au lieu d’être seulement un moment culinaire, c’est une véritable “expérience”, impliquant du storytelling, de la réflexion et des échanges. »
« Le thé et les desserts étaient tous deux excellents — raffinés et parfaitement équilibrés. Le sommelier possède des connaissances impressionnantes et une vision fascinante de la vie. »
« Les produits étaient de haute qualité et le menu comprenait des articles que l’on ne trouve généralement pas à Zurich. Dans l’ensemble, c’était comme s’échapper en Asie pour le temps d’un après-midi ! »
« Vous apprendrez tout ce qu’il y a à savoir sur le thé, vous goûterez et ressentirez de nouvelles saveurs qui vous emmèneront loin… Il ne s’agit pas seulement d’apprendre quelque chose de nouveau, mais de s’arrêter un instant pour penser à ce qui est important pour nous et que nous avons oublié. »
« L’association avec le récit sur l’histoire, la culture et la production du thé était très intéressante et instructive, nous avons vraiment beaucoup appris ! »
« Cet atelier a été un moment suspendu de calme, de paix et de sérénité, pour découvrir la philosophie et la spiritualité du matcha, dans un espace d’écoute et de bienveillance, le tout guidé par un fin connaisseur et sommelier en thé. »
« Nous avons passé un moment merveilleux, beaucoup appris et profité d’un moment paisible en goûtant différents matcha. C’est toujours agréable de revenir aux bases et de se rappeler que nous pouvons être plus attentifs dans le monde chargé d’aujourd’hui. »
« Cette expérience m’a fait voyager et ce n’est pas seulement une dégustation ! Le sommelier et maître du thé Shane m’a vraiment touché à un niveau plus profond. »
« 5 Senses of Matcha a été une expérience formidable pour en apprendre davantage sur le matcha, sa fabrication et son rituel, et mieux connaître mes goûts personnels. »
« On ne s’est jamais sentis pressés, on pouvait voir qu’il tenait vraiment à partager ses connaissances et à s’assurer que nous profitions tous les deux de l’expérience et apprenions quelque chose de significatif. »
“Wir sind mit einer deutlich tieferen Wertschätzung für Tee und einer wunderbaren Erinnerung an einen sehr angenehmen Nachmittag gegangen.”
“Very authentic and calm and interesting hour. It was the shortest step to be taken to arrive in Asia for a wonderful moment.”
“We definitely learned more and no more confused now in how to buy a good matcha and to enjoy a great matcha at home.”
“It was a truly special experience and something I can wholeheartedly recommend to anyone who enjoys tea (or wants to discover it in a new way). Thank you, Shane, for your warm guidance and for such a memorable time!”
“Tea and sweet dishes were creatively crafted with fresh, high-quality ingredients, and the service was impeccable with so many insights about tea.”
“Nicole and Shane are the perfect hosts with extensive knowledge about the tea culture. The tea tasting was very relaxing, and their desserts are incredibly tasty!”
“The omakase was a wonderful experience. You learn a lot about the different types of tea and how to prepare them.”
“We loved the ambiance and the presentation. It was very informative and we could “empty” our minds and just be in the moment… it was very relaxing.”
“An unforgettable experience with wonderful people. We gained valuable insights into tea and the beautiful philosophy behind it. This magical experience will stay with us forever.”
“Amazing experience - Shane and Nicole are so passionate about tea! We learned a lot and the teas and desserts were absolutely fabulous!”
“Gifted the experience to my sister as a Christmas present. We both liked it very much and learnt a lot about tea! Definitely recommend.”
“A special Omakase tea experience in Zurich where we learned about the different types of teas, preparation and tasted handmade Japanese sweets. The presentation was outstanding.”
“Ktea shop creates a unique experience for all tea lovers. I really enjoyed being part of this amazing tea ceremony.”
“Amazing experience. Interesting of course, but also emotional: offer yourself this gift for your body and your mind.”
“We spent a wonderful Saturday afternoon, both serene and delicious!”
“All very well-kept and delicious. Shane and Nicole introduce you to a corner of Corea del Sud in Zurich.”
“Incredible experience. Thank you for this incredible moment.”
“Matcha Workshop was so great fun. I learn a lot about Matcha. It really brought me so much.”
“Das war sensational! Vielen Dank Shane, ich werde sicher bei der Tea Omakase vorbeikommen.”
“Sehr schönes Erlebnis! Hat mein Wissen erweitert und meinen Blickwinkel ebenso!”
“Very interesting insights into the world of matcha and the ceremony that comes with it. Gifted it as a birthday present for a friend and me and it was great.”
Comparer
Toutes guidées par Shane autour d’une table de quatre. Ce qui change, c’est le monde du thé dans lequel vous entrez.
Vous goûtez5 thés coréens issus d’un seul jardin biologique de Boseong
Vous apprenezComment une feuille devient cinq thés
Durée · prix75 min · CHF 75
Réservez votre placeVous goûtez5 cultivars japonais de matcha, avec des wagashi
Vous apprenezComment juger la qualité du matcha et le préparer
Durée · prix60 ou 75 min · CHF 70 / 85
Découvrir le matchaVous goûtez6 thés : blanc, jaune, vert, oolong, noir et pu-erh
Vous apprenezComment l’oxydation, le torréfaction et le timing façonnent un thé
Durée · prixEn semaine · CHF 80
Découvrir les thés du mondeEn semaine à Zurich
CHF 75
par personne
Chaque table ne compte que quatre places. Lorsqu’une date est complète, choisissez la suivante.
Réservation en cadeau ? Cartes cadeaux à partir de CHF 50 · sans date d’expiration
Une table privée pour votre équipe ? info@kteashop.com
Questions
Non. Tout commence par la feuille, et non par la théorie.
La fiche de dégustation vous propose des repères et des échelles. Vous n’avez qu’à cocher, marquer et ajouter quelques mots.
L’amertume vient généralement d’une eau trop chaude. Deux des cinq thés ne sont pas du tout verts.
Non. Quatre invités autour d’une table : une conversation, pas une cérémonie.
Oui. Réservez une place et partagez la table avec jusqu’à trois autres invités.
Oui, les cinq. Les tasses sont petites ; prévenez-nous si vous y êtes sensible.
Anglais. Notre maison de thé : Vulkanstrasse 110 C, 8048 Zurich.
Prévenez-nous lors de votre réservation et nous ferons les ajustements nécessaires.
Écrivez à info@kteashop.com pour une table privée ou un Tea Omakase.
En semaine à Zurich · 75 min · CHF 75
Soixante-quinze minutes loin de votre écran. Vous repartirez en sachant déguster le thé, avec cinq notes rédigées avec vos propres mots.
Réservez votre place — CHF 75Des questions au préalable ? Sur Instagram @kteashop.official