Expérience de dégustation de thé noir moderne | KTeaShop Zurich
Vous buvez du thé noir tous les jours. Vous ne l'avez jamais vraiment goûté.
Cinq pays. Cinq thés noirs. Sri Lanka, Inde, Corée, Chine, Taïwan. Soixante minutes. Le genre de dégustation qui change votre perception de chaque tasse par la suite.
Réservez votre placeLe thé noir est le thé le plus populaire au monde. La plupart des gens n'en ont goûté qu'une seule version.
Le sachet au bureau. La même marque depuis dix ans. Cinq pays produisent du thé noir aux caractères complètement différents. Le Sri Lanka est vif et citronné. L'Inde est maltée et audacieuse. La Corée est miellée et rare. La Chine est douce et dorée. Taïwan a le goût de cannelle. Ce cours réunit les cinq sur une même table.
Cinq pays. Une seule table.
Il s'agit d'une dégustation guidée de 60 minutes de cinq thés noirs provenant de cinq pays. Sri Lanka, Inde, Corée, Chine, Taïwan. Même plante, même couleur de feuille dans la tasse, des mondes de saveurs complètement différents.
Vous apprendrez pourquoi le thé de Ceylan des hautes terres est vif et citronné, tandis que l'Assam est malté et audacieux. Pourquoi le thé noir coréen est presque inconnu en dehors de l'Asie. Pourquoi un thé noir taïwanais du lac Sun Moon a le goût de miel et de cannelle. Pourquoi le Yunnan Dian Hong, issu d'arbres anciens, a une douceur qu'aucun autre thé noir ne peut égaler.
Ce n'est pas une conférence. C'est une petite table, de vrais thés d'origines authentiques, et le genre de conversation qui vous fait repenser tout ce que vous pensiez savoir sur le thé noir.
Découvrez à quoi ressemble l'expérience.
Cinq pays. Cinq thés noirs.
Même feuille. Mains différentes. Montagnes différentes. Des siècles de tradition différents.
Pas seulement goûter. Comprendre.
Vous repartirez avec des connaissances que vous pourrez utiliser le soir même. Pas de théorie. Une compréhension pratique du thé.
Cinq origines, une feuille
Pourquoi la même plante Camellia sinensis produit des thés noirs complètement différents au Sri Lanka, en Inde, en Corée, en Chine et à Taïwan.
Transformation et oxydation
Comment l'oxydation complète crée le thé noir et pourquoi la tradition de transformation de chaque pays produit un caractère différent.
Terroir et altitude
Comment l'altitude, le sol et le climat façonnent chaque tasse. Pourquoi le Ceylan des hautes terres à 1 200 m n'a rien à voir avec l'Assam des basses terres.
Déguster avec intention
Comment évaluer l'arôme, la couleur, le corps et la finale sur cinq tasses. Comment reconnaître la qualité au-delà de "c'est bon".
Préparer pour votre cuisine
Température de l'eau, temps d'infusion, rapport feuilles-eau pour les cinq thés. Vous repartirez en sachant comment préparer chacun d'eux à la maison.
Le monde caché du thé noir
Des thés coréens dont les Européens n'ont jamais entendu parler. Des cultivars taïwanais qui ont le goût de cannelle. Le monde au-delà de l'English Breakfast.
Tout pour l'expérience.
5 Dégustations guidées
Cinq thés noirs de cinq pays — Sri Lanka, Inde, Corée, Chine et Taïwan. Chacun infusé et guidé pas à pas.
Processus du thé noir
Comprendre comment le thé noir est fabriqué — de la feuille à la tasse. Oxydation, roulage et séchage expliqués à travers ce que vous goûtez.
Niveaux de qualité
Apprenez à reconnaître les différents niveaux de qualité du thé noir. À la fin, vous saurez ce qui sépare un thé quotidien de quelque chose d'exceptionnel.
Je pensais que le thé noir était le thé noir. Un seul type. Un seul goût. Soixante minutes plus tard, j'ai compris que j'avais bu la même note toute ma vie alors qu'il existait tout un orchestre.
Guidé par Shane.
Chaque session est dirigée par Shane, le fondateur de KTeaShop et un sommelier de thé certifié basé à Zurich. Ce n'est pas une performance. C'est une conversation autour d'une petite table, avec du vrai thé et les histoires derrière chaque tasse.
Shane a passé des années à s'approvisionner directement en thés du Sri Lanka, de Chine, du Japon, de Taïwan, de Corée et d'Inde. Il a été formé à la préparation traditionnelle du thé et possède une profonde compréhension de la façon dont l'origine, le processus et le savoir-faire façonnent ce qui se retrouve dans votre tasse.
Les cours existent parce qu'il croit que tout le monde mérite de goûter le thé tel qu'il a été conçu pour être dégusté. Pas d'un sachet. Pas d'une marque. De la source.
- + Sommelier de thé et Maître de thé certifié
- + Fondateur, KTeaShop Zurich
- + Approvisionnement direct de 6 pays
- + Petits groupes seulement. Maximum 4 invités par session.
Shane à KTeaShop
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Soirs de semaine et après-midi de week-end. Max 4 invités par session. 60 minutes.