차

Sommelier

Shane's Pick
Frühjahr 2026, Ganzjährig

Jade Ivory Tea — Yiwu State Forest origin

Jade Ivory Tea brewing — ancient tree single bud in gaiwan

Jade Ivory Tea — Ancient Tree White Tea | KTeaShop

Jade Ivory Tea dry leaf — single bud white tea from Yiwu forest

Jade Ivory Tea liquor — pale golden cup, clean and floral

Jade Ivory Tea close-up — fine white down on single bud

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Single Origin Tee

Jade Ivory Tee — Alter Baum Weißtee

Limitierte Auflage

Ancient Tree – Yiwu Single Bud (单芽白茶)

🍯 Wilder Honig 🌸 Orchidee 🌲 Waldsüße

CHF 24.00

✓ Nur einzelne Knospe (单芽) — die edelste Ernte. Tausende von Knospen ergeben nur wenige Kilogramm.

✓ Yiwu, Xishuangbanna, Yunnan, China

Tasting Notes

Aroma Wheel

Kopfnote — AROMA

Wildhonig, Orchidee

Saubere natürliche Süße, weich und unmittelbar

HERZNOTE

Orchideenblüte

Während der Likör am Gaumen verweilt, entfaltet sich in der Mitte eine feine Orchideennote. Sie wirkt luftig, blumig und leicht süß, eher in den Körper integriert, als dass sie darüber schwebt

BASISNOTE

Waldholz

Der Abgang ist geprägt von frischer Holzsüße und einer sanften Waldtiefe, eher wie saubere Rinde oder regennasses Holz als wie Röstnoten. Er bleibt ruhig, erdend und leicht mineralisch im Nachgeschmack.

Where it grows

Region Yiwu Staatsforst, 中国云南易武国有林

Altitude 1.200 bis 1.800 Meter

Climate Primitiver Wald mit dichtem Blätterdach, reichem Humusboden und natürlicher Biodiversität

Grade Frühling 2026

Dieser Tee stammt aus dem verborgenen Wald von Yiwu. In diesem Teil des südlichen Yunnan wachsen alte Teebäume in biodiversen Waldsystemen anstatt in modernen Monokulturreihen. Ihr Tee wird als von hochgewachsenen alten Bäumen im Staatswald von Yiwu stammend beschrieben, wobei nur volle Knospen ausgewählt wurden. Was in der Tasse bleibt, ist ein weißer Tee, der mehr von der Waldökologie als von starker Verarbeitung geprägt ist

How to brew

3–8 g

Leaf

95 °C

Water

8–12+

Time

8–12+

Steepings

About this tea

Jade Ivory Tee — Weisser Tee von alten Teebäumen

Ein limitierter weisser Tee aus Yiwu in Yunnan, China, hergestellt aus grossen, flaumbedeckten Teeknospen von alten, hochgewachsenen Teebäumen.

Die Knospen werden langsam gewelkt und ohne Rollen oder starkes Formen natürlich getrocknet. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die klare Süsse, das blumige Aroma und die weiche Struktur des Tees.

Der erste Aufguss öffnet sich mit wilder Honigsüsse. Spätere Aufgüsse zeigen weiche Orchideennoten, frisches Holz und einen klaren, lang anhaltenden Abgang. Der Tee entwickelt sich allmählich und ist mehrfach aufgiessbar.

Geschmack: wilder Honig, Orchidee und frisches Holz
Teeart: Weisser Tee
Herkunft: Yiwu, Yunnan, China
Blattauswahl: einzelne Knospen
Edition: limitierte Produktion

Empfohlene Zubereitung

3–5 g Tee auf 250 ml Wasser. Bei 85–90°C 3–5 Minuten ziehen lassen. Die Blätter sind mehrfach aufgiessbar; die Ziehzeit nach Geschmack anpassen.

Produktinformationen

Sachbezeichnung: Weisser Tee
Zutaten: 100 % weisser Tee
Nettogewicht: 10 g / 30 g (je nach gewählter Variante)
Produktionsland: China (Yunnan, Yiwu)
Empfohlene Zubereitung: 3–5 g Tee mit 250 ml Wasser bei 85–90°C aufgiessen und 3–5 Minuten ziehen lassen. Mehrfach aufgiessbar.
Aufbewahrung: Kühl, trocken, luftdicht verschlossen und vor Licht geschützt lagern.
Nährwertdeklaration: Gemäss Anhang 9 LIV ist für Tee ohne weitere nährwertverändernde Zutaten keine Nährwertdeklaration erforderlich.
Mindestens haltbar bis / LOT: Siehe Verpackung.
Verantwortliches Unternehmen: KTea Shop by Kim, Vulkanstrasse 110 C, 8048 Zürich, Schweiz

Yiwu, Xishuangbanna, Yunnan, China

Origin Estate

Yiwu, Xishuangbanna, Yunnan, China

Tief im Yiwu Nationalwald wachsen seit Jahrhunderten wilde, alte Teebäume. Sie werden nicht gepflanzt. Sie werden nicht beschnitten. Sie wachsen zehn Meter und mehr nach oben und konkurrieren im Blätterdach des Primärregenwaldes um Sonnenlicht. Die gesamte Energie des Baumes konzentriert sich in den Knospen an der Spitze – den Knospen, die das Licht erreichen. Die Wurzelsysteme verflechten sich mit seltenen Pflanzen in einer dicken Humusschicht, wodurch der komplexe Wildorchideen-Honigduft entsteht, den keine Plantage nachbilden kann.

Region Yiwu Staatsforst, 中国云南易武国有林

Altitude 1.200 bis 1.800 Meter

Bezogen von Shane bei alten Baumbauern im Nationalforst Yiwu, Xishuangbanna, Yunnan. Extrem limitierte Jahresproduktion.

Shane — KTeaShop