Wagashi Masterclass Zürich: Lernen Sie professionelle japanische Konditorei
Eine Fähigkeit, die Sie weiterhin nutzen können
Was, wenn Ihr nächstes Signature-Dessert etwas wäre, das Ihre Kunden noch nie zuvor erlebt haben?
Nur für ein Wochenende bringt Doris, Gründerin der Malaysia Cooking Academy, ihre internationale Lehrerfahrung nach Zürich. Dies ist nicht nur eine Demonstration. Sie werden mit den Zutaten arbeiten, jede Technik üben und das Wagashi selbst herstellen.
Professionelle Möglichkeiten
Warum Wagashi lernen?
Wagashi vereint Geschmack, Textur, Farbe, Saisonalität und Geschichtenerzählen. Für ein Lebensmittelunternehmen kann es mehr als nur eine schöne Süssigkeit werden – es kann zu einem erkennbaren Alleinstellungsmerkmal werden.
- Kreieren Sie ein japanisch inspiriertes Signature-Dessert
- Entwickeln Sie saisonale Süsswarenkollektionen
- Fügen Sie Premium-Artikel zu Ihrem Afternoon Tea hinzu
- Stellen Sie Matcha- und Spezialitäten-Tee-Pairings zusammen
- Bieten Sie ein Produkt an, das Kunden anderswo nicht leicht finden können
Wählen Sie Ihren Weg
Drei Stufen des Wagashi-Trainings
Hanabi Yokan
Entdecken Sie Schichten, Farbanordnung, Textur und saubere Präsentation durch eine von Feuerwerk inspirierte japanische Süssigkeit.
2.5 Stunden · CHF 200
Saisonale Kollektion
Entwickeln Sie Formgebung, Charakterarbeit und neun detaillierte Winterdesigns für saisonale Kollektionen, Geschenke und Afternoon Tea.
4 Stunden · CHF 360
Fortgeschrittene 3D Wagashi
Studieren Sie Bohnen als Grundlage von Wagashi und arbeiten Sie sich dann zu komplexer Konstruktion, Präzision und 3D-Präsentation vor.
4.5 Stunden · CHF 490
Die komplette Reise
Von den Grundlagen zur Meisterschaft
Absolvieren Sie alle drei Stufen am Wochenende und verlassen Sie uns mit einem vollständigen Verständnis der grundlegenden, saisonalen und fortgeschrittenen Wagashi-Techniken.
Komplette 3-Tages-Meisterklasse · CHF 650
Tickets & Verfügbarkeit anzeigenIhre Dozentin
Treffen Sie Doris
Doris ist die Gründerin der Malaysia Cooking Academy, mit mehr als 15 Jahren Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkebranche und über neun Jahren internationaler Lehrerfahrung.
Sie hat in Tokio, Hiroshima, Seoul, Malaysia, Singapur, Manila, den Malediven, Brunei, Bangkok, Jakarta und Medan unterrichtet.
Konzipiert für
Wer sollte teilnehmen?
Konditoren, Café- und Teestubenbesitzer, Süsswarenhersteller, Bäckereibesitzer, Patisserie-Teams aus Hotels und Restaurants, Kochlehrer, Food-Kreateure und ambitionierte Hobbybäcker. Für Stufe 1 sind keine Vorkenntnisse in Wagashi erforderlich.
16.–18. Oktober 2026
Wagashi Meisterklasse Zürich Zeitplan
| Datum | Uhrzeit | Kurs |
|---|---|---|
| Fr, 16. Okt | 14:00–16:30 | Stufe 1 |
| Fr, 16. Okt | 18:30–21:00 | Stufe 1 |
| Sa, 17. Okt | 09:30–12:00 | Stufe 1 |
| Sa, 17. Okt | 13:30–16:00 | Stufe 1 |
| Sa, 17. Okt | 17:30–21:30 | Stufe 2 |
| So, 18. Okt | 12:30–16:30 | Stufe 2 |
| So, 18. Okt | 17:30–22:00 | Stufe 3 |
KochRaum · Zürich
Lernen Sie eine Fähigkeit, die Sie in Ihre eigene Küche mitnehmen können
Die Plätze sind begrenzt, um die Ausbildung praxisnah und persönlich zu gestalten. Wählen Sie eine Stufe oder folgen Sie dem kompletten dreitägigen Weg.
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