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Koreanischer Bio-Matcha und Hojicha für Cafés, Matcha-Bars und Gastronomie in Zürich und der ganzen Schweiz. Nach koreanischer Art in der Pfanne geröstet, darum nussiger, runder und sanft geröstet in der Tasse: eine zweite Herkunft ausserhalb der japanischen Warteschlange, an Lager in Zürich.
Jeder japanische Lieferant greift auf dasselbe Tencha zurück. Ein Lieferantenwechsel bringt Sie in eine andere Warteschlange für dasselbe Blatt.
Quellen: MAFF, 茶をめぐる情勢 (2026) · JA Zen-Noh Kyoto erste Tencha-Auktion, via Shokuhin Shimbun (Mai 2026) · Norinchukin Research Institute (Mai 2026) · Teikoku Databank (2026).
Japanischer Matcha beginnt mit gedämpften Blättern. In Korea werden frische Blätter in einer heissen Eisenpfanne geröstet, ein Prozess namens Deokkeum. Er verleiht unserem Matcha und Hojicha eine nussige, röstige Tiefe und ein Röstaroma, das gedämpfter Tee nicht hat.
Runder und weicher, mit geröstetem Getreide und Kastanien statt maritimer Schärfe.
Die Röstung baut auf gerösteten Blättern auf, sodass das Aroma wärmer ist und durch die Milch hindurchreicht.
Nussige, geröstete Noten passen natürlich zu Hafermilch, braunem Zucker und Desserts.
Ein Teesommelier passt die Qualität an die Art an, wie Sie ihn servieren: pur, mit Hafer- oder Kuhmilch, eisgekühlt oder in Desserts. Jede Qualität kommt mit einer Rezeptkarte.
In der Pfanne geröstete Blätter, steingemahlen: weich und nussig, wenn pur aufgeschlagen, röstig in einem Premium-Latte.
Für alltägliche Lattes gemacht: behält seine Farbe und seinen Geschmack durch Hafer- oder Kuhmilch und Eis.
In der Pfanne geröstete Blätter, bis sie bernsteinfarben sind. Eine tiefere, röstigere Röstung, die durch die Milch hindurchreicht und neben Matcha steht, ohne sich zu wiederholen.
Ab 1 kg pro Pulver. Private Label ab 10 kg. Preise pro Kilo, schriftlich, mit Ihren Mustern.
| Japanischer Matcha | Koreanischer Matcha · KTeaShop | |
|---|---|---|
| Angebot | Ein einziger nationaler Pool von rund 5300 t, die USA zuerst in der Reihe | Eine eigene koreanische Ernte, geplant mit unseren Partnerbetrieben |
| Garten | Grosse Produktionsregionen, oft mechanisiert | Drei koreanische Herkünfte, Jeju, Hadong und Boseong, auf jeder Charge genannt |
| Bio | Ein kleiner Anteil der Produktion | USDA, EU, JAS und Korea Organic |
| Verarbeitung | Gedämpfte Blätter | In der Pfanne geröstete Blätter (Deokkeum), nach koreanischer Art |
| In der Tasse | Tiefer Umami, marine Noten | Nussiger und runder, mit geröstetem Aroma: geröstetes Getreide, Kastanie, frisches Gras |
| Auf Ihrer Speisekarte | Was jedes Café bereits ausschenkt | Ein Getränk, das Ihre Gäste anderswo noch nicht hatten |
Koreanischer Hojicha beginnt mit gerösteten Blättern in der Pfanne, dann wird er geröstet, sodass das Aroma wärmer und röstiger ist als ein Hojicha aus gedämpften Blättern. Und weil er nicht aus Tencha hergestellt wird, greift er nicht auf den Rohstoff zurück, der hinter dem Matcha-Mangel steckt: stabilere Lieferung, geringere Kosten pro Tasse.
Geliefert mit Rezepten, Kosten pro Portion und Mitarbeiterschulung.
Drei koreanische Regionen, jede Charge wird nach Region und Garten benannt, sodass Ihre zweite Bestellung Ihrer ersten entspricht. Probieren Sie sie im Musterset nebeneinander.
Tee, der auf vulkanischem Boden, im Meereswind und in milden Wintern angebaut wird.
Wild gewachsene Blätter an den Hängen des Jirisan, seit 1975 von Teemeister Kim Dong-gon geleitet.
Fünf Generationen der Familie Choi seit 1937. Matcha aus biologischen Frühjahrsblättern; Hojicha geröstet aus Blättern und Stängeln.
Ihre Getränke, Ihre Milch und Ihr monatliches Volumen.
Die passenden Qualitäten, mit einer Rezeptkarte. Testen Sie sie gegen das, was Sie jetzt verwenden.
Führen Sie es als zweiten Matcha oder als neues Hojicha-Getränk ein. Kein langer Vertrag.
Ein vereinbarter Zeitplan, sodass Sie wissen, was kommt und wann.
Nein, und das ist der Punkt. Koreanische Blätter werden in der Pfanne geröstet, nicht gedämpft, sodass der Matcha nussiger und runder ist, mit einem sanften Röstaroma statt maritimer Schärfe. In Milchgetränken schmeckt er röstig und cremig; pur serviert, ist er ein eigenständiger Tee. Deshalb kommen zuerst Muster.
Nein. Viele Cafés beginnen mit koreanischem Matcha als zweitem Matcha oder als Backup, oder fügen Hojicha als neues Getränk hinzu. Sie behalten Ihren aktuellen Lieferanten und sind weniger von ihm abhängig.
1 kg pro Pulver. Private Label ab 10 kg pro Pulver.
Wir bestätigen den Kilopreis schriftlich bei jeder Bestellung. Wenn eine neue Ernte den Preis ändert, hören Sie es von uns, bevor Sie nachbestellen, nicht auf der Rechnung.
Ja, wo die Charge zertifiziert ist: USDA, EU, JAS und Korea Organic im Garten, importiert unter unserem Schweizer Bio-Zertifikat CH-BIO-006.
Ja. Unser Lager ist in Zürich-Altstetten, Bestellungen innerhalb der Schweiz werden wenige Tage nach der Bestätigung versandt.
Schweiz, EU und Vereinigtes Königreich, ab Lager in Zürich.
Teilen Sie uns mit, wie Sie Matcha heute servieren. Innerhalb eines Werktages haben Sie die Qualitäten, die wir empfehlen, und erfahren, wie wir Ihnen Muster zukommen lassen.
Teilen Sie uns Ihr Café, Land und wie viel Matcha Sie pro Monat verwenden mit. Sie erhalten die Qualitäten, die wir empfehlen, Preise pro Kilo und wie Sie Muster an Ihre Bar bekommen.
Katalog anfordern →Ein kurzes Formular: Geschäftstyp, Land und monatlicher Verbrauch. Wir antworten innerhalb von zwei Werktagen.
Das globale B2B-Tor zu koreanischem Tee. Kuratiert in Zürich, bezogen aus Boseong, Hadong und Jeju.
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