Matcha-Tasting in Zürich – Was Sie beim Fünf-Sinne-Erlebnis von KTeashop erwartet

Sie haben es wahrscheinlich auf Instagram gesehen. Ein ruhiger Raum. Ein Bambusbesen. Leuchtend grüner Schaum, der in einer Keramikschale aufsteigt. Jemand sitzt im Schneidersitz, die Augen geschlossen, trinkt etwas, das fast zu schön aussieht, um es zu trinken.

Das ist eine Matcha-Verkostung. Und in Zürich gibt es genau einen Ort, an dem Sie das echte Erlebnis erfahren können – geführt von einem zertifizierten Tee-Sommelier.

Aber was passiert eigentlich, wenn Sie einen solchen Termin buchen? Hier ist der vollständige, ehrliche Leitfaden.

Es beginnt, bevor Sie eintreten

Die meisten Leute finden uns auf die gleiche Weise: Sie geben "Matcha Tasting Zürich" bei Google ein, klicken sich zu unserer Seite durch und buchen eine Session. Manche kommen, weil ein Freund ihnen erzählt hat, dass es die entspanntesten 90 Minuten waren, die sie in der Stadt verbracht haben. Andere kommen, weil sie Matcha lieben und tiefer in die Materie eintauchen möchten. 

Die Reise der fünf Sinne

Unser besonderes Erlebnis nennen wir Die Fünf Sinne des Matcha. Es ist kein Vortrag. Es ist kein Kochkurs. Es ist eine geführte Reise durch Matcha, die alle fünf Ihrer Sinne anspricht, geleitet von Shane Kim, einem zertifizierten Tee-Sommelier und Teemeister.

So sieht jeder Sinn aus

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Sehen

Sie beginnen damit, verschiedene Matcha-Qualitäten nebeneinander zu vergleichen. Zeremonieller Grad versus kulinarischer Grad. Japanisch versus Koreanisch. Allein die Farbunterschiede erzählen eine Geschichte – leuchtendes Jadegrün bedeutet hohen Chlorophyllgehalt durch Schattenanbau, während ein stumpfes Gelbgrün eine geringere Qualität bedeutet. Shane erklärt, worauf man achten muss und warum es wichtig ist.

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Tastsinn

Sie werden das Matcha-Pulver zwischen Ihren Fingern spüren. Der feinste zeremonielle Matcha fühlt sich an wie Seide – Partikel, die auf 5-10 Mikrometer gemahlen wurden, feiner als Talkumpuder. Sie halten die Chawan (Teeschale) und spüren ihr Gewicht und ihre Textur. Jede Schale ist handgefertigt, und jede hat eine Geschichte.

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Geruch

Bevor Sie etwas schmecken, lernen Sie, Matcha durch die Nase zu "lesen". Frischer zeremonieller Matcha riecht wie frisch geschnittenes Gras an einem Frühlingsmorgen – süss, grün, lebendig. Abgestandener Matcha riecht flach, wie getrocknetes Heu. Shane führt Sie durch den Vergleich der Aromen und erklärt, was der Geruch über den Zeitpunkt und die Art der Teeverarbeitung aussagt.

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Gehör

Das Aufschlagen. Dies ist der Moment, den die meisten Leute fotografieren. Mit einem traditionellen Chasen (Bambusbesen) lernen Sie die richtige W-förmige Schlagbewegung, die den charakteristischen Mikroschaum erzeugt. Das Geräusch ändert sich, wenn der Schaum entsteht – von einem wässrigen Schwappen zu einem leisen Zischen. Wenn es sich richtig anhört, schmeckt es auch richtig.

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Geschmack

Schliesslich trinken Sie. Und wenn Sie noch nie richtig zubereiteten zeremoniellen Matcha getrunken haben, wird Sie das überraschen. Er ist nicht bitter. Er ist nicht kreidig. Er ist reich an Umami, leicht süsslich und unglaublich sanft. Das L-Theanin erzeugt eine ruhige Wachheit, die ganz anders ist als Kaffee. Sie werden mehrere Qualitäten und Zubereitungen probieren und lernen, die Unterschiede zu erkennen.

Was ist in jeder Session enthalten?

Wer bucht ein Matcha-Tasting?

Ehrlich gesagt? Alle.

Sie müssen nichts über Matcha wissen. Sie müssen kein Japanisch sprechen. Sie müssen einfach nur neugierig sein.

Ihr Guide: Shane Kim

Zertifizierter Tee-Sommelier & Tee-Meister

Shane Kim ist nicht nur jemand, der gerne Tee trinkt. Er ist ein zertifizierter Tee-Sommelier und Tee-Meister, ausgebildet in japanischen und koreanischen Teetraditionen. Er hat Hunderte von Gästen auf der Reise der fünf Sinne begleitet, und seine Leidenschaft für Tee ist vom ersten Moment an offensichtlich.

Standort & Anfahrt

KTeaShop
Vulkanstrasse 110C, 8048 Zürich

So erreichen Sie uns

🚆 Zug: 5 Gehminuten vom Bahnhof Altstetten (S-Bahnlinien S3, S12)
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