Matcha-Sommelier-Schule — Matcha-Kurs

Lernen Sie, Grüntee aufmerksam zu verkosten.

Dieser vierstündige Kurs in kleiner Gruppe ist eine Einführung in die professionelle Grüntee-Verkostung und -Zubereitung. Er wurde für Teeliebhaber, Fachleute aus dem Gastgewerbe, Cafébesitzer und zukünftige Teesommeliers konzipiert und vermittelt Ihnen, wie Sie erkennen, was einen Grüntee von einem anderen unterscheidet – und wie Verarbeitung, Herkunft, Wasser, Temperatur und Technik die endgültige Tasse prägen.

Der Kurs wird von Shane Kim, zertifiziertem koreanischem Teesommelier und Gründer von KTeaShop, geleitet und verbindet klare Theorie mit geführter Verkostung und praktischen Übungen.

Was Sie lernen werden

• Wie Grüntee hergestellt wird, vom frischen Blatt bis zum fertigen Tee
• Die Hauptunterschiede zwischen koreanischen, japanischen und chinesischen Grüntees
• Wie Dämpfen, Pfannenrösten, Rollen und Trocknen Aroma und Geschmack beeinflussen
• Wie man trockenes Blatt, Aroma, Likör, Geschmack, Textur und Abgang bewertet
• Wie Wassertemperatur, Dosierung und Ziehzeit die Tasse verändern
• Wie man Grüntee für den persönlichen oder professionellen Service konsistent zubereitet
• Wie man Tee klar beschreibt und sein eigenes Verkostungsvokabular aufbaut

Kursformat

• 4-stündiger Präsenzkurs
• Geführte vergleichende Verkostung
• Praktische Zubereitungsübungen
• Maximal 4 Teilnehmer pro Termin
• Kurs wird in englischer Sprache unterrichtet

Kursdetails

Ort: Zürich, Schweiz. Genaue Veranstaltungsdetails werden nach der Buchung zugesandt.
Preis: CHF 300 pro Person
Termine: 21., 22. oder 23. August 2026
Dauer: 4 Stunden

Dies ist nicht einfach ein Zertifikat, das man an die Wand hängt. Es ist eine Art der Verkostung – mit Aufmerksamkeit –, die Sie ein Leben lang behalten können.