Japanischer Dessertkurs in Zürich für Konditoren und Cafébesitzer
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Japanischer Dessertkurs in Zürich für Konditoren und Cafébesitzer
Ein nützlicher professioneller Kurs sollte eine Methode vermitteln, die man wiederholen, anpassen und schließlich zu seiner eigenen machen kann – nicht nur ein attraktives Rezept.
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Für wen der Kurs ist
Das Zürcher Programm ist relevant für Konditoren, Café- und Teestubenbesitzer, Zuckerbäcker, Bäckereien, Hotelteams, Kochlehrer und ambitionierte Dessertmacher. Level 1 richtet sich an Anfänger, während der gesamte Kurs schrittweise fortgeschrittenere Kenntnisse vermittelt.
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Kommerzielle Möglichkeiten
Wagashi-Techniken können saisonale Geschenk-Kollektionen, Matcha-Service, Afternoon Tea, limitierte Editionen und markenspezifische Gastronomieerlebnisse bereichern. Ein wiedererkennbares Signature-Produkt kann mehr bewirken als mehrere bekannte Desserts.
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Drei aufbauende Levels
Level 1 legt die Grundlagen mit Hanabi Yokan. Level 2 entwickelt neun detaillierte saisonale Designs. Level 3 behandelt Bohnenwissen und fortgeschrittene 3D-Wagashi. Doris unterrichtet das komplette Programm in Zürich vom 16. bis 18. Oktober 2026.
