École de Sommelier en Thé Vert — Cours sur le Thé Vert

Apprenez à déguster le thé vert avec attention.

Ce cours de quatre heures en petit groupe est une introduction à la dégustation et à l'infusion professionnelles du thé vert. Conçu pour les amateurs de thé, les professionnels de l'hôtellerie, les propriétaires de cafés et les futurs sommeliers de thé, il vous apprend à reconnaître ce qui différencie un thé vert d'un autre – et comment le traitement, l'origine, l'eau, la température et la technique façonnent la tasse finale.

Dirigé par Shane Kim, sommelier de thé coréen certifié et fondateur de KTeaShop, le cours combine une théorie claire avec une dégustation guidée et une pratique pratique.

Ce que vous apprendrez

• Comment le thé vert est fabriqué, de la feuille fraîche au thé fini
• Les principales différences entre les thés verts coréens, japonais et chinois
• Comment la cuisson à la vapeur, la torréfaction à la poêle, le roulage et le séchage influencent l'arôme et la saveur
• Comment évaluer la feuille sèche, l'arôme, la liqueur, le goût, la texture et la finale
• Comment la température de l'eau, le dosage et le temps d'infusion changent la tasse
• Comment infuser le thé vert de manière cohérente pour un service personnel ou professionnel
• Comment décrire le thé clairement et construire votre propre vocabulaire de dégustation

Format du cours

• Cours en personne de 4 heures
• Dégustation comparative guidée
• Pratique pratique de l'infusion
• Maximum 4 étudiants par date
• Cours enseigné en anglais

Détails du cours

Lieu : Zurich, Suisse. Les détails exacts du lieu seront envoyés après la réservation.
Prix : CHF 300 par personne
Dates : 21, 22 ou 23 août 2026
Durée : 4 heures

Ce n'est pas simplement un certificat à accrocher au mur. C'est une façon de déguster – avec attention – que vous pourrez conserver toute votre vie.